Perguntas frequentes

Sim. Todos os produtos Artisan são sem glúten, e essa é uma prioridade absoluta para nós — a marca nasceu justamente da necessidade de uma família por lanches seguros para celíacos, apropriados até para levar à escola. Hoje toda a nossa produção acontece em uma fábrica parceira dedicada exclusivamente a alimentos sem glúten, um ambiente onde trigo, cevada e centeio não entram. Como boa prática, você sempre encontra a indicação “não contém glúten” e a lista de ingredientes no rótulo de cada produto.

Não. A Artisan trabalha exclusivamente com produtos sem glúten, e a fábrica onde produzimos é inteiramente dedicada a alimentos sem glúten — não há trigo, cevada ou centeio circulando no ambiente, e o maquinário não é compartilhado com produtos que contêm a proteína.

Além disso, mantemos laudos de todas as matérias-primas comprovando a ausência de traços de glúten desde a origem. E reforçamos essa garantia com Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) rigorosos: uniformes próprios, controle de acesso e a regra de que nenhum alimento com glúten entra no ambiente da fábrica. Tudo para evitar contaminação ou traço de glúten nos nossos produtos.

É quando um alimento naturalmente sem glúten acaba recebendo traços da proteína em alguma etapa — no cultivo, na produção, no transporte ou na embalagem. É o risco “invisível” para o celíaco, porque mesmo quantidades mínimas de glúten podem desencadear uma reação. É exatamente esse risco que os nossos processos foram desenhados para evitar.

Começamos em 2018 em uma cozinha caseira, dentro do contexto de uma clínica de nutrição, e por anos tivemos produção própria. No início de 2026, encerramos a fábrica própria e passamos a produzir inteiramente na OffGluten, uma indústria especializada em alimentos sem glúten sediada em Belo Horizonte/MG. A fábrica é dedicada exclusivamente a alimentos sem glúten — o que se alinha exatamente ao nosso compromisso de oferecer produtos seguros para celíacos.

Significa que o produto não leva glúten em sua composição — nem trigo, cevada, centeio ou derivados. No Brasil, essa informação é obrigatória por lei em todo alimento industrializado. No nosso caso, ela é reforçada pelo fato de a produção ocorrer em uma planta exclusivamente sem glúten, o que reduz o risco de traços por contaminação cruzada — algo que a simples declaração de rótulo, sozinha, nem sempre garante em fábricas que também processam trigo.

Sim — os produtos que não levam queijo na composição (nem no nome) são aptos para APLV, incluindo toda a nossa linha de doces. Os quatro produtos que contêm queijo — tortinha de pão de queijo, pão de queijo de inhame, quiche de queijo com alho-poró e empadinha de queijo — são sem lactose, mas não são indicados para APLV.

Mesmo produzindo itens com queijo na mesma fábrica, temos procedimentos bem definidos e comprovados de higienização entre lotes que garantem que não fica nenhum resíduo da proteína do leite (a caseína) nos equipamentos. Isso deixa os demais produtos seguros para quem não pode consumir leite de forma alguma — e já temos muitos clientes com essa restrição que compram e recompram com confiança.

Essa é uma das dúvidas mais importantes — e a confusão pode ser perigosa. A intolerância à lactose é uma dificuldade digestiva: falta, total ou parcial, da enzima lactase, que quebra o açúcar do leite. A APLV é uma alergia: o sistema imunológico reage às proteínas do leite (caseína e soro), o que pode causar reações graves. Na prática, um produto “sem lactose” ainda contém proteína do leite e, portanto, não é seguro para quem tem APLV. Por isso separamos claramente as duas informações.

A nossa bandeira é o sem glúten, com a inclusão de quem tem APLV e intolerância à lactose — essas três restrições nós garantimos com processo e procedimentos próprios.

Sobre os demais alergênicos, é importante sermos transparentes: todos os nossos produtos levam ovo, com uma exceção: a ciabatta tradicional da OffGluten. Quatro produtos podem conter traços de soja, por matéria-prima e não por composição — empadinha de frango, empadinha de queijo com alho-poró, bolo de chocolate e bolo de banana. Já para castanhas e outros alergênicos, não temos procedimentos específicos e, portanto, não garantimos a sua ausência — e um dos produtos do catálogo, o pão de forma castanha e grãos, contém castanhas na receita. Os detalhes completos de cada item — tabela nutricional e informações de alergênicos — estão na página de cada produto no site e na embalagem.

Todas as informações nutricionais e a lista de ingredientes, incluindo as advertências de alergênicos, estão no rótulo de cada embalagem e na página de cada produto no site. Se precisar de um dado específico antes de comprar, é só falar com a gente pelo WhatsApp.

Sim, e esse é o nosso conceito central. Trabalhamos com ingredientes de verdade, que você reconhece: batata-doce descascada na véspera da produção, banana no bolo de banana, inhame e leite de inhame, molho de tomate, peito de frango temperado com alho e cebola. Não usamos realçador de sabor nem tempero pronto. E fazemos comida de verdade — empada, empadão, brownie — e não barrinha, whey ou qualquer substituto à base de complemento. Por isso chamamos de comida de verdade.

Não utilizamos nenhum aditivo químico para aumentar a validade dos nossos produtos. Escolhemos trabalhar com a cadeia de congelados justamente para isso: o congelamento preserva os atributos de saudabilidade e garante uma durabilidade maior sem precisar de conservantes ou qualquer outro produto químico. É uma decisão de saúde, não apenas de logística.

Sim, temos parceria com nutricionistas — inclusive, boa parte de quem nos indica são profissionais que buscam opções seguras para pacientes celíacos, com APLV ou em reeducação alimentar. Hoje a parceria envolve:

• um cupom de 10% de desconto para você indicar aos seus pacientes;
• material técnico completo dos produtos, com tabela nutricional e ingredientes, para embasar sua recomendação;
• envio de amostras para as parceiras mais engajadas experimentarem e divulgarem.

Para começar, é só nos enviar uma mensagem pelo Instagram (@artisanfoods_af) ou pelo WhatsApp demonstrando interesse.

Todos os produtos Artisan são congelados e devem ser mantidos no freezer a −18 °C. A validade é de 270 dias para toda a linha. Depois de descongelado, consuma em até 5 dias mantendo o produto em local fresco, ou em até 7 dias se guardado na geladeira.

Não recomendamos recongelar um produto que já atingiu a temperatura ambiente. Uma vez descongelado, o alimento entra na faixa de temperatura em que microrganismos podem se multiplicar, e recongelar também prejudica a textura e o sabor. A orientação é preparar apenas a quantidade que você vai consumir e devolver o restante ao freezer imediatamente, ainda congelado.

Na maioria dos casos, não precisa descongelar — os produtos vão direto do freezer para o preparo, o que ajuda a manter a textura. O modo de preparo recomendado de cada produto, com tempo e forma de aquecimento, está descrito na página do produto no site e na embalagem.

Hoje entregamos em Belo Horizonte, Nova Lima, Contagem e Betim. O frete grátis vale só em Belo Horizonte, acima de R$ 200; nas outras três cidades o valor é calculado no checkout pelo seu CEP. A entrega é feita por motoboy parceiro, em bolsa térmica, e avisamos você antes da entrega para garantir que o produto seja recebido em temperatura adequada, sem ficar muito tempo exposto.

• Pedido mínimo: R$ 60,00.
• Frete: grátis em Belo Horizonte para pedidos acima de R$ 200. Nas outras cidades, o valor é calculado no checkout — de forma transparente, antes de você finalizar.
• Prazo: até 3 dias úteis.

Uma dica que faz toda a diferença: use o campo de observações do checkout para informar restrições de recebimento — se não há ninguém em casa em determinado período, por exemplo. Como o produto é congelado, isso nos ajuda a organizar a rota e evita problemas na entrega.

Se houver qualquer não conformidade — embalagem avariada ou amassada, produto descongelado, item faltando ou produto trocado —, é só nos avisar em até 24 horas, por WhatsApp ou por e-mail (contato@artisanfoods.com.br), informando em detalhes o que aconteceu e, se possível, com fotos. A partir disso, fazemos um novo envio o quanto antes, sem custo, para que você não saia prejudicado.

As saídas são no começo da manhã e no fim da tarde, fora do calor do meio-dia. O horário exato depende da rota do dia — a gente avisa por WhatsApp quando o pedido sai.

A gente liga para combinar. Tendo portaria, deixa na portaria; não tendo, e com a sua autorização, deixa com um vizinho. Se não der nenhuma das duas, a gente leva de volta e combina uma nova entrega.

Chama a gente no WhatsApp na hora, com uma foto. A troca é sem custo e a nova entrega entra na próxima rota.

Você compra online, direto no nosso site: artisanfoods.com.br. Também estamos em pontos de venda parceiros, todos listados na página “Onde encontrar” — lembrando que nem todos os pontos têm o portfólio completo, porque isso depende do que cada parceiro trabalha. E se você gostaria de ver a Artisan em uma loja perto de você, manda a sugestão pelo WhatsApp: pode ser que a gente chegue lá.

No site, você paga com cartão de crédito das principais bandeiras ou com Pix. Lembrando que o pedido mínimo é de R$ 60,00.

No Monte Seu Kit!, sim — você escolhe item por item. Nos kits fechados, a composição é fixa.

270 dias, a −18 °C, como qualquer produto nosso.

Junto, numa entrega só.

Abre o menu de recompensas no cantinho da tela: o saldo aparece ali.